Tổng hợp tất cả món nướng ngon từ thịt heo

Thịt heo nướng là một món ăn dân gian, đậm chất dân tộc. Thịt heo nướng thường được tẩm nhiều gia vị tảo nên mùi thơm khó đỡ nổi và có hương vị rất đậm đà. Trong quá trình nước thịt mỡ trong thịt sẽ được tiết ra , quện vào thịt làm món nướng không hề bị khô. Dưới đây chúng tôi sẽ đưa ra tất cả các món nướng thịt heo ngon và cách làm.

Cách làm heo sữa quay tại nhà

Heo sữa quay là món ăn được dùng nhiều nhất trong những bữa tiệc, hoặc những dịp lễ hội. Heo sữa quay khá phố biến, có mặt khắp nơi, trong các nhà hàng lớn, quán xá, chợ…. Nhưng thịt heo được quay ở đâu là ngon nhất, liệu có đảm bảo không. Vì vậy hãy học cách tự làm và chế biến tại nhà để tối ưu.

Nguyên liệu

  • 1 con heo cả con.
  • Chanh tươi 3 quả
  • Tỏi khô 30g
  • Hành khô 50g
  • Hạt tiêu, muối, hứng lìu, than hoa, rau thơm, mùi
  • Mật ong 50g

heo-quay

Cách quay heo sữa

– Làm sạch heo sữa, để ráo nước

– Bóc hành khô và tỏi khô giã nhuyễn, rồi trộn với ít muối, cùng với mì chính, tiêu xay, tùy vào khẩu vị từng người ăn

– Dùng cây nướng xiên heo, rồi khâu lại cho chắc, để khi quay không bị xoay.

– Đổ khoảng 2 lít nước đun sôi rồi, đổ đều nên thân heo.

– Lấy khăn sạch lau hết nước trên thân heo

– Hòa mật ong cùng với nước rồi bôi đều lên da, mật ong làm da vàng thơm ngon hơn.

– Chuẩn bị trước than hoa

–  Chuẩn bị 2 cây gác 2 đầu, rồi cho heo lên quay đều để, heo có thể chín đều từ trong ra ngoài.

– Những vùng nhiều thịt có thể khứa đều để cho chín đều.

Vậy đã xong nhưng bước nướng thịt heo, chúc bạn thành công.

Nguyên liệu làm heo nướng xiên (cho 3-4 người ăn)

  • 500g thịt heo – (lưu ý chọn thịt nạc vai hoặc ba chỉ ngon)
  • 2 củ hành tím
  • 2-3 tép tỏi
  • 1 củ riềng nhỏ
  • 1 cây sả
  • 1 muỗng cà phê hạt ngò (nếu không có bạn sử dụng ngò rí thay thế nhé)
  • 1 củ nghệ nhỏ
  • Mè trắng rang
  • Nước ướp thịt:
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 2.5 muỗng cà phê đường
  • ½ trái chanh
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 nhúm nhỏ tiêu
  • 2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm món thịt heo nướng xiên

heo-quay-1

Bước 1. Ướp thịt

  • Thịt heo mua về rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn, khoảng 3-4mm. Không nên cắt dày quá khó xiên và không cắt mỏng quá thịt sẽ bị vụn khi rút khỏi xiên nướng.
  • Riềng, sả, nghệ, tỏi và hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn. Cho thêm hạt ngò và mè vào giã chung. Sau đó cho 1 nhúm nhỏ tiêu vào.
  • Pha các nguyên liệu của nước ướp thịt vào một chén nhỏ, sau đó bỏ hỗn hợp hành, sả, tỏi…đã giã nhuyễn vào, trộn đều.
  • Cho hỗn hợp trên vào tô thịt heo và trộn đều. Ướp thịt trong khoảng từ 1-2 tiếng cho thịt thật ngấm gia vị. Trong thời gian ướp có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Bước 2. Xiên thịt

  • Trong lúc ướp thịt, mang xiên tre ngâm vào nước lạnh từ 30p -1 tiếng để khi nướng xiên tre sẽ không bị cháy.
  • Sau thời gian ướp, thịt đã thấm gia vị, lấy từng miếng thịt rồi xiên theo kiểu gấp khúc vào que tre đã ngâm nước. Dùng tay xoắn cho xiên thịt tròn đều. Xiên thịt khoảng ¾ của que tre. Tiếp tục làm cho đến khi hết số thịt.

Thịt ba chỉ nướng kiểu hàn quốc

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc:

500g thịt ba chỉ
Xà lách, rau xanh
Tỏi thái lát
Ớt xanh

Gia vị để ướp:

115g lê
60g hành tây nghiền
4 tép tỏi băm
Một ít gừng băm nhỏ
1 gốc hành lá xắt nhỏ
15ml nước tương
15g đường và 30g đường nâu
Một ít tiêu đen xay
10ml dầu vừng
45g tương ớt cay

Nước chấm:

60g tương hạt
15g tương ớt
1 gốc hành lá xắt nhỏ
1 tép tỏi băm
60g hành tây xắt nhỏ
10ml mật ong
10ml dầu vừng
10g vừng rang

Chế biến

heo-quay-2

Rửa sạch thịt rồi thái lát mỏng vừa ăn.

heo-quay-3

Tiếp theo, bạn cho thịt vào bát lớn. Đồng thời, cho 60g hành tây vào máy xay thực phẩm, xay mịn, rồi cho vào bát thịt.

heo-quay-4

Bạn cho tất cả phần nguyên liệu còn lại, trừ vừng rang vào bát thịt.

heo-quay-5

Trộn đều tất cả, rồi cho vào tủ lạnh ướp khoảng 30 phút.

heo-quay-6

Chuẩn bị bếp than hoa và vỉ nướng, cho thịt lên nướng đến khi thịt chuyển màu nâu vàng đều các mặt thì lấy ra đĩa, rắc lên ít vừng rang.

heo-quay-8

 

Cuối cùng tới phần nước chấm, bạn trộn tất cả nguyên liệu ở phần nước chấm với nhau.

 

 

 

 

 

heo-quay-9

Khi dùng bạn bày thịt ra đĩa, ăn kèm dưa leo, xà lách, ớt xanh… và chấm và phần nước chấm bạn đã pha

 

Vị ngọt ngậy của thịt ba chỉ cộng với vị cay nồng của sa tế khiến cho bất cứ ai được thưởng thức đều không thể nào quên.

Thịt nướng ba chỉ ướp sa tế

  •  4 món nướng hấp dẫn /  Cách nướng đồ ăn không độc hại

Món ba chỉ nướng ướp sa tế nguyên liệu đơn giản, chế biến dễ dàng nhưng lại rất ngon miệng.

Nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ: 300 g

– Sa tế: 1 lọ

– Nước mắm cốt

– Hành khô: 3 củ

– Hành tươi

– Hạt tiêu bột

– Ngoài ra, có thể chuẩn bị thêm một số nguyên liệu ăn kèm như: Cà tím, đậu bắp, hành tây… cho món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.

heo-quay-11

Chế biến:

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ, hành tươi thái nhỏ.

– Trộn hành khô, hành tươi và nước mắm cốt vào với nhau.

– Đem ướp thịt ba chỉ vào hỗn hợp đã chế biến cùng một lượng sa tế vừa đủ. Rắc thêm một chút hạt tiêu rồi dùng đũa đảo đều, để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

– Các đồ nướng kèm như cà tím và hành tây rửa sạch, thái lát mỏng. Đậu bắp cắt khúc vừa ăn.

– Nước chấm thịt pha từ nước mắm và sa tế.

Nướng thịt

– Đợi sau khi thịt ngấm, xếp thịt ba chỉ vào vỉ rồi nướng trên than hoa nóng đỏ. Trong khi nướng thịt, chú ý lật đều tay cho chín đều và chống cháy. Các loại đậu bắp, hành tây, cà tím có thể xâu lại thành từng xâu rồi nướng lên ăn kèm với thịt.

Lưu ý: nên dùng bếp nướng than hoa để nướng thịt heo sẽ thơm ngon hơn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Mua bếp nướng than hoa không khói địa chỉ uy tín: Trụ sở: Số 85 Đại Cồ Việt – Hai Bà Trưng – Hà Nội ĐT: 0972.159.919. HCM: Hẻm 540/6 CMT8 – P.11 – Q.3 – HCM ĐT: 0934.444.630

Gọi Ngay: 0902153168