Cách ướp các loại thịt nướng ngon hơn, đẹp mắt hơn

Để có một món thịt nướng ngon hơn, đẹp mắt hơn thì khâu chọn nguyên liệu và ướp thịt nướng rất quan trọng. Nên sử dụng bếp nướng than hoa hoặc bếp than không khói để nướng thịt giúp đảm bảo chất lượng và ngon hơn các loại bếp nướng thông thường khác.

Lựa chọn nguyên liệu ướp thịt bò: Chọn phần thịt bò thăn sườn, nạc mông, nạc vai và đùi là những phần dùng để nướng ngon nhất.

Lựa chọn nguyên liệu ướp thịt lợn: Đối với thịt lợn thì nên lựa chọn phần có cả nạc và mỡ khi nướng thịt sẽ mềm hơn và không bị khô, không nên lựa chọn phần nạc quá nhiều và phần mỡ vừa đủ để không bị ngấy, Môt số bà nội trợ có kinh nghiệm đã chia sẻ rằng, chọn thịt với phần thịt nạc và mỡ xen kẽ nhau, nạc nhiều hơn một xíu là nướng ngon nhất.

Lựa chọn thịt gà: Chọn loại gà có thịt mềm, chặt nhỏ ra hoặc nướng nguyên con đều được. chú ý khi nướng cần bỏ hết mạc nhạc và mỡ thừa, khứa thịt cho đều khi nướng.

Cách ướp các loại thịt nướng ngon hơn, đẹp mắt hơn

Cách ướp các loại thịt nướng ngon hơn, đẹp mắt hơn

Cách ướp thịt sao cho ngon nhất

Hầu như gia vị để ướp với các loại thịt nướng khá giống nhau, chỉ riêng có 1 vài loại khác biệt kết hợp để làm dậy mùi hương đặc trưng của thịt.

– Không cần tẩm ướp quá nhiều gia vị nếu bạn nướng thịt lợn, chỉ cần một số loại cơ bản tạo mùi thơm như: ngũ vị hương, hành, tỏi… Riêng thịt gà khi bạn nên cho vào một ít xả bằm khi ướp, sẽ ngon hơn rất nhiều.

– Sử dụng chén ăn cơm là công cụ chuẩn đo đếm các gia vị ướp thịt nướng. Ví dụ tỷ lệ gia vị tiêu chuẩn (tham khảo) gồm: 1,5 chén đường vàng mịn + 1 chén dầu hào + 1 chén xì dầu (hoặc nước mắm). Trộn tất cả nguyen liệu rồi cho vào ướp chung với thịt, gia vị ướp thịt phải sâm sấm mặt thịt thì mới ngon được, bạn cứ đong gia vị để ướp cho đến khi nào đủ thì thôi. Bên cạnh đó bạn thêm vào các loại hành, tỏi, ớt băm, dầu ăn, bột ngọt hay mật ong để thịt hấp dẫn và thơm ngon hơn.

– Có thời gian chuẩn bị thì bạn nên ướp thịt trước khoảng 24 tiếng, để trong tủ lạnh trước khi nướng, như vậy thịt ngấm gia vị rất ngon, nếu không thì thịt sau khi ướp ít nhất cũng phải 30 phút rồi mới nướng, như thế mới đảm bảo được thịt ngấm vị.

– Một chút rượu trắng hay rượu nấu sẽ giúp món thịt nướng thơm ngon hơn, gia vị thấm đều và mùi hương khi nướng thơm hơn đấy.

– Để thịt mềm, bạn có thể thêm nước dừa, sữa hay bột baking soda.

– Việc ướp thịt bạn nên tránh sử dụng đường phèn, thay vào đó đường cát sẽ giúp thịt đõ bị cháy quá nhanh đấy.

Cách nướng thịt sao cho ngon nhất

Nướng thịt ngon không phải là một điều đơn giản, nó cũng cần có bí quyết và thực hiện đúng quy trình.

– Chần sơ thịt qua nước sôi hoặc nước canh trước khi nướng, làm như vậy thịt sẽ dôi và giòn hơn sau khi nướng đấy.

– Chú ý khi nướng bạn không nên lật qua lật lại quá nhiều, mà hãy nướng chín vàng 1 mặt rồi lật lại mặt khác.

– Đặt một chiếc bánh mì bên cạnh lò nướng, nếu có mỡ bắc ra thì bánh mỳ sẽ giúp hút hết mỡ đó, căn bếp của bạn sẽ sạch sẽ hơn rất nhiều.

Bí quyết ướp thịt nướng 2

Bí quyết để ướp món thịt sườn nướng hay thịt nướng của những người bán quán ăn.

– Chọn thịt: chọn thịt nạc vai hoặc ba chỉ, sẽ thích hợp để nướng, nếu không thích ăn mỡ bạn nên chọn thịt nạc vai, cũng mềm hơn nhiều khi nướng đấy.

– Cách ướp thịt: thịt sau khi thái miếng vừa, bạn cho vào 1 củ riềng giã nát (nên tự giã riềng không nên mua riềng đã xay sẵn), thêm vào một ít hạt nêm, mắm tép, dầu hào. Trộn đều tất cả gia vị lên để thịt ngấm đều.

– Thời gian ướp thịt. ít nhất là 30 phút trước khi nướng, trong khi ướp thì nên đảo qua một vài lần để thịt ngấm gia vị. Tốt nhất là để qua đêm trong tủ lạnh, thịt ngấm đều gia vị và dây mùi rất ngon.

– Thịt nướng bằng than vẫn ngon và thơm hơn nhiều so với nướng bằng lò.

Một số loại nước ép hoa quả như táo, cam, lê…cũng làm tăng vị thơm và độ ngọt của thịt nên bạn cò thể dùng để ướp. Đặc biệt là nước của cam sành sẽ giúp cho thịt khi nướng rất mềm và thơm.

Sau khi đã ướp gia vị thành công các bạn có thể dùng bếp nướng than hoa không khói để nướng. Chúc các bạn có một bữa ăn vui vẻ bên gia đình và người thân

>>> Tin tức liên quan:

Gọi Ngay: 0902153168