Cách làm món cá diêu hồng nướng với gừng sả

Cá diêu hồng là loại cá có thịt thật thơm ngon béo ngậy mà lại là món ăn không hề có quá nhiều chất béo, các món ăn được chế biến từ cá diêu hồng quen thuộc như nấu riêu, rán … đã quá bình thường, hãy đổi ngay món ăn lạ miệng với cá diêu hồng với món nướng cá diêu hồng với gừng sả. Hãy cùng tham khảo cách làm dưới đây ngay nhé.

Nguyên liệu:

  • – 2 con cá điêu hồng mỗi con 800g
  • – 1 củ sả
  • – 1 củ gừng
  • – 1 quả chanh vàng
  • – Xì dầu
  • – Sốt ướp thịt cá
  • – Tương ớt
  • – Đường

Chọn cá Điêu hồng to béo, da sáng nhé

Cách làm:

– Cá sau khi đánh vẩy sạch sẽ, moi sạch ruột gan thì xát muối, để khoảng 10 phút, rửa kĩ lại bằng nước ấm. Cá tươi nên hoàn toàn không tanh 1 chút nào.

– Sau khi rửa sạch cá, dùng khăn giấy đa năng thấm khô mình cá rồi khía xéo

– Gừng, sả thái sợi

– Chanh vắt lấy nước, vỏ chanh bào mỏng rồi thái sợi

Làm sốt ướp:

Hòa xì dầu, sốt ướp thịt cá, đường, tương ớt, nguấy đều tay cho sốt nhuyễn.

Tẩm ướp nước sốt lên cá

– Dùng thìa quết đều sốt lên mình cá, lật qua lật lại cho nước sốt thấm đều 2 mặt cá.

Cho đủ các gia vị và sả ớt rồi cho vào giấy bạc

– Rắc sả, gừng lên mình cá, nhớ nhét 1 ít vào bụng cá cho thơm.

– Bọc cá vào giấy bạc

Gói cá vào giấy bạc cũng cần đúng cách

– Cuộn lại nhưng vẫn hé chứ không cần cuộn chặt vì tác dụng giấy bạc giúp cho nước sốt bám đều và ngập cá khi mình nướng

– Nướng cá khoảng 10 phút ở nhiệt độ 300 độ

Đĩa cá Điêu hồng nướng thơm ngon

– Sau đó bỏ giấy bạc đi cho cá lên vỉ nướng thêm mỗi mặt để cá xém.

– Phần sốt còn lại trong giấy bạc trút ra 1 cái chảo nhỏ, đun sôi sôi 1 lúc là sốt sánh lại sền sệt, có thể thêm chút sốt me hơi chua chua hoặc tùy khẩu vị. Sốt dùng để ăn thêm bên ngoài nếu dùng cơm.

Thành phẩm chín mềm, thơm mùi gừng sả và khử mùi tanh. Cá có vị đậm đà nhưng không lẫn đi đâu được vị ngọt của cá tươi.

Đĩa rau sống cho món cá thêm ngon và mát

Dùng kèm với xà lách giòn trộn dầu dấm kèm theo húng bạc hà nhé bạn.

Món cá kho làng Vũ Đại Hà Nam nổi tiếng

Gọi Ngay: 0902153168